【水果類的保健與功效的資料】

美國癌症研究院曾整理了世界衛生組織、美國農業部以及國際上對的癌症研究,指出每天至少攝取5份蔬菜、水果,就可以降低 20%的患癌症風險。
這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、鳳梨、獼猴桃等。它們中的一些特殊成分在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面,具有其他食品難以替代的益處。
身體平時虛弱、怕冷、手腳涼、大便稀薄等,所謂"虛寒之體",應選食溫性或中性水果
若口乾舌燥、心煩、大便幹等,所謂"上火"、"升虛火"者,應選食涼性水果

水果特性##################################################################################

人的體質分為寒、熱、中性三種,而水果也有其不同的特性,也是分為溫、寒、熱的,歸類如下:

熱性水果:適合寒性體質,如榴槤、黑棗。

溫性水果:適合寒性體質,如芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、烏梅、櫻桃、紅棗、李子。

微溫平性水果:適合各種體質,如百香果、檸檬、芭樂、酪梨、鳳梨、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、印度棗。

涼性水果:適合熱性體質,如火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷。

寒性水果:適合熱性體質,如番茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹。

水果應為"每天必吃"的食物,若能根據自己的身體情況選用,就更有益於健康。雖然水果的抗癌作用明顯,但在食用時,仍然要根據個人的特點進行選擇和適當搭配。而且,吃水果的最佳時間是飯前1小時。水果屬生食,飯前吃水果等於吃生食後再進熟食,體內白細胞就不會增多,有利於保護人體免疫系統。

##################################################################################
熱性水果:適合寒性體質,如榴槤、黑棗

溫性水果適合寒性體質,如芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、烏梅、櫻桃、紅棗、李子
水蜜桃:具有補益氣血,養陰生津的效果,富含的鐵質使妳氣色紅潤,高纖有助排便,加強腹部瘦身之效。

微溫平性水果:適合各種體質,如百香果、檸檬、芭樂、酪梨、鳳梨、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、印度棗。
鳳梨:鳳梨.哈密瓜中含有較多的葉黃素玉米黃素

葡萄:性溫,營養豐富,易被人體吸收利用,可增強免疫力,延緩衰老
尤其是葡萄皮中含有的花青素白藜蘆醇都是天然抗氧化劑,也有抑癌功效,可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。

酪梨:具有不飽和脂肪酸,可降低壞膽固醇,提高好膽固醇;同時含有,有助維護骨骼與心血管系統
想減肥的人,不妨善用酪梨帶來的飽足感,可達到減重效果喔。

涼性水果:適合熱性體質,如火龍果、梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷。

蘋果:性平,含有豐富的營養物質,尤其是鉀、鋅、抗氧化物質,可預防癌症等疾病,提高記憶力,適用於消化不良、口乾咽燥、高血壓等。
蘋果中有一種非常有用的成分-多酚,能夠抑制癌細胞的增殖。日本研究人員發現,蘋果多酚能降低結腸癌的發病率「一天一顆蘋果,醫生遠離你」,蘋果具有高效的抗氧化力,能抗癌、美顏、順便、降低心血管疾病的風險、增強肺部功能、改善氣喘,吃了好處多多,加上蘋果體積大、熱量低,是減重食譜中的友善好食物。

梨:含有充足的水分,有“天然礦泉水”之稱,含各種維生素和微量元素碘,有助於器官排毒淨化,軟化血管,有生津止渴、消熱瀉火和化痰功效

草莓:性涼,含豐富的維生素C,對防治動脈粥樣硬化、冠心病、腦溢血有特殊功效。它所含的膳食纖維及果膠具有防治便秘、痔瘡、高血壓、高膽固醇血症的作用,還有抗癌功效。
在抗癌水果中作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質,可在體內產生抗毒作用,阻止癌細胞的形成
此外,草莓中還有一種胺類物質,對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。經常有人因為生吃草莓過量而引起胃腸功能紊亂。
另外,患尿路結石、腎功能不好的病人不宜多吃草莓,因為它含草酸鈣較多,過食會加重病情。

柑橘:含有豐富的維生素C,β胡蘿蔔素等營養成分,有預防壞血病、夜盲症、降低膽固醇作用,高血壓、中風患者食用都有利。
橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中,含有豐富的生物類黃酮,能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力,幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的,使其不易被吸收而排出體外
同時,它們可增強人體對重要抗癌物質-維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力,阻止強致癌物質亞硝胺的形成,對防治消化道癌有一定作用。
美容方面:這些都是很棒的天然美顏抗氧化聖品,保護妳在冬季不怕肌膚出狀況;此外,也對健康很有幫助,能防止癌症、心血管疾病、糖尿病、老化等令人害怕的慢性病纏身。

瑞典一項研究表明,平均每天吃一個柑橘的人,得胰腺癌的危險比每週吃少於一個者低三分之一。
澳大利亞聯邦科學與工業研究組織的專家稱,他們發現:常吃橘子、檸檬等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌症發病率降低50%,使中風的發病率降低19%,同時對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預防作用

寒性水果:適合熱性體質,如番茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹。

番茄:番茄主要由於內含的茄紅素,是強效的抗氧化物,能降低冠狀動脈疾病的風險;此外,茄紅素還能減低眼睛黃斑部退化和白內障風險,保護雙眸。

香蕉:性寒,有清熱潤腸、潤肺解酒的功效,含有豐富的,適合高血壓、心臟病患者。它含有的一種特殊物質,能使人平和、快樂。
雖然香蕉有某些食用方面的限制,但其豐富的營養,在食物治療方面亦有重要的價值,以下是香蕉食療偏方,提供給大家做參考:
一、治胃潰瘍:飯前吃一根香蕉,一日一次即可,持續食用,會有不錯的功效。
二、防治動脈硬化、高血脂症:用泡好的茶,摻入搗爛的蕉泥,加入少許糖,每日三餐飯後飲用一杯,須經常食用。
三、防治消化道癌症:每天食用一至四根香蕉,可做為配合藥物的輔助療法。
四、防治高血壓:每餐飯後吃一至兩根香蕉,長期持續食用。
五、防治便秘、痔瘡、皮膚病:每天上午、下午及睡前各吃一根香蕉,能幫助腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病。也可製成香蕉蜂蜜桔子汁、香蕉檸檬優酪乳變換一下口味。
六、防治熱咳、喉痛、支氣管炎:香蕉三根,剝皮切塊,加水、冰糖適量,隔水慢燉一小時後取汁去渣趁熱食用。
七、改善手腳乾裂:每晚沐洗後,取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底,並用手按摩片刻,持續敷用數日。
食用香蕉的禁忌,民間口耳相傳:「筋骨傷,不可吃香蕉,感冒也不可吃香蕉」,依學理角度看來的確有其根據,希望大家多加注意 。

西瓜:西瓜中的番茄紅素豐富,這些物質都是非常有效的抗氧化劑,能起到抗癌作用。

奇異果:具有高單位維他命C,可以提供抗氧化作用,進而降低血脂、保護心血管;其中所含的葉黃素,能降低白內障和眼睛黃斑部退化。有研究顯示多吃奇異果有通便效果,排宿便瘦小腹馬上見效。

不同工作性質的選擇###############################################################################
腦力勞動者和體力勞動者,如果有所側重地選擇水果,會獲得更好的功效。

腦力勞動者
由於用腦頻繁會導致體內維生素、礦物質、熱量缺乏,應多吃點香蕉;若使用電腦等用眼過度,應多補充富含維生素A和胡蘿蔔素的水果,如柑橘類、番木瓜、芒果等橙色水果

體力勞動者
在勞動過程中難免肌肉受損、組織發炎、血液迴圈不暢等,而水果中的鳳梨含有的鳳梨蛋白酶成分,具有消炎作用。可促進組織修復,加快新陳代謝,改善血液迴圈,快速消腫。體力勞動者經常出汗,就要補充水分充足的西瓜、甘蔗等水果,可生津解渴。另外,體力勞動者消耗的熱能多,可適當吃些熱能較高的水果,如香蕉、柿子等。

不同病人的選擇##################################################################################

呼吸系統:感冒、咳嗽、支氣管炎等病人,應選擇化痰、潤肺的水果,可吃些梨、葡萄、柚子、杏、羅漢果等。

消化系統:消化不良可吃些山楂、柑橘等;若腹瀉可吃些楊梅、蘋果、石榴、葡萄等;若便秘可吃些梨、香蕉、桃、蘋果皮等利於潤腸通便。

肝膽疾病:可多吃含維生素C豐富的水果,如山楂、柑橘類、獼猴桃、草莓等。

循環系統:如高血壓、冠心病、高脂血症病人,可多吃含維生素C豐富的水果及含鉀元素較多的水果,如柑橘、香蕉等。

腎臟疾病:儘量少吃含鉀高的水果,如香蕉、橘子、梨子,還有少吃含水分高的水果西瓜等。

糖尿病:選擇能量較低的水果、帶涼性的水果,如廣西沙田柚、梨子,小番茄和小黃瓜也可替代。

選食水果注意事項##################################################################################

吃水果對身體有益,但吃的方法是有講究的。專家指出,因吃法不當鬧出毛病的不少。

1.吃水果要適量:雖然水果有很多優點,但如不科學合理地食用,則會起反作用。
 如過多食用西瓜會沖淡胃液,引起消化不良;
 過食含鉀高的水果對腎臟不利;
 脾虛便溏者不宜吃香蕉、梨、西瓜等水果。

2.認真清洗:由於水果在種植期間需施用農藥,在運輸或保存期間可能需加保鮮劑,因此,在食用前,必須用清水沖洗,該去皮的去皮,該用鹽水泡的用鹽水泡,如荔枝、鳳梨等用淡鹽水泡過,不僅可去除過敏物質、去火,且可消毒殺菌。

3.選擇合適時間:餐前半小時吃水果有利於減肥餐後半小時吃水果有助於消化,而糖尿病人吃水果的時間應在兩餐飯中間吃比較合適。

4.不要以水果代替蔬菜:水果和蔬菜雖然都含有大量維生素和膳食纖維,但水果的糖分明顯比蔬菜多,且蔬菜也有自己的特殊膳食功能。所以,食用水果和蔬菜應均衡。

oyummy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()